Cafe sperl

Il Café Sperl: Un'icona della tradizione dei caffè viennesi

Il Café Sperl è uno dei caffè storici più noti di Vienna, rappresentando un esempio conservato della tradizione dei Kaffeehaus viennesi. Situato nel sesto distretto (Mariahilf), non lontano dal celebre mercato Naschmarkt e dal Theater an der Wien, questo locale offre ai visitatori l'opportunità di immergersi in un'atmosfera d'altri tempi, caratterizzata da ritmi lenti, letture di giornali e conversazioni letterarie.

La storia e le origini del caffè

Fondato nel 1880 da Jacob Sperl, che diede il nome al locale con l'insegna "Café Sperl", l'esercizio passò pochi anni dopo, nel 1884, ad Adolf Ronacher. Nonostante i cambi di gestione nel corso dei decenni, la struttura ha preservato quasi interamente i suoi arredi originali della fine del XIX secolo, resistendo alle modernizzazioni che hanno modificato molti altri locali della capitale austriaca.

Durante l'epoca d'oro della Vienna fin de siècle, il Café Sperl divenne un punto di ritrovo abituale per una clientela eterogenea, composta da artisti della Secessione viennese, scrittori, musicisti e intellettuali, oltre ai militari della vicina accademia militare. Tra i frequentatori illustri si annoverano l'architetto Josef Hoffmann e i pittori Gustav Klimt ed Egon Schiele. In tempi più recenti, la sua atmosfera d'epoca ha attirato anche produzioni cinematografiche internazionali, venendo scelto come set per alcune scene di film noti, tra cui "Prima dell'alba" (Before Sunrise) del 1995 e "A Dangerous Method" del 2011.

L'atmosfera interna e l'arredamento d'epoca

L'interno del Café Sperl si distingue per la conservazione dei dettagli d'epoca, che richiamano lo stile storicista della fine dell'Ottocento. Gli elementi principali dell'arredamento includono dettagli strutturali e decorativi ben conservati.

Arredi tradizionali in legno e velluto

Le storiche sedie Thonet in legno curvato circondano tavoli con ripiani in marmo o legno, mentre i divani rivestiti in velluto offrono sedute confortevoli lungo le pareti. I grandi lampadari d'epoca e i soffitti alti decorati contribuiscono a mantenere un'illuminazione calda e un'atmosfera ovattata.

I tavoli da biliardo e i quotidiani

All'interno delle sale si trovano i classici tavoli da biliardo francese (carambola), un elemento tipico dei caffè dell'epoca che invita alla socializzazione e al tempo libero. Inoltre, il locale mette a disposizione dei clienti una vasta selezione di quotidiani nazionali e internazionali montati sui tradizionali supporti in legno (Zeitungshalter).

La proposta gastronomica: specialità viennesi

La cucina del Café Sperl rispecchia la tradizione culinaria austriaca, proponendo sia piatti salati che una selezione di pasticceria artigianale.

La caffetteria tradizionale

Il caffè viene servito secondo il rituale classico viennese, ovvero su un vassoio d'argento e accompagnato da un bicchiere d'acqua fresca. Tra le specialità si possono ordinare la classica Wiener Melange (caffè con latte caldo e schiuma di latte), l'Einspänner (espresso servito in vetro con panna montata) o il Franziskaner.

I dolci tipici e la Sperl Torte

Oltre alle torte più famose della tradizione, come la Sachertorte e il tiepido Apfelstrudel (lo strudel di mele), il locale propone la propria specialità della casa: la Sperl Torte, una torta al cioccolato con pasta di mandorle e crema al cioccolato. Per chi desidera un pasto salato, il menu offre piatti della tradizione come la Wiener Schnitzel, il Tafelspitz o il saporito Gulasch.

Il valore culturale del Kaffeehaus viennese

Nel 2011, l'UNESCO ha inserito la cultura dei caffè viennesi nella lista del patrimonio culturale immateriale. Luoghi come il Café Sperl incarnano la definizione di "spazio in cui si consumano il tempo e lo spazio, ma solo il caffè compare sul conto". È una consuetudine accettata che i clienti possano rimanere seduti per ore leggendo un libro o lavorando, senza alcuna pressione da parte del personale di servizio.

Informazioni utili per la visita

Il Café Sperl si trova in Gumpendorfer Straße 11, nel distretto di Mariahilf, facilmente raggiungibile a piedi dal Naschmarkt o tramite i mezzi pubblici (fermate della metropolitana U2, U3 o U4 nelle vicinanze). Per vivere l'esperienza nel modo più rilassato possibile, si consiglia la visita durante i giorni feriali o nelle prime ore del mattino. La domenica pomeriggio, solitamente, l'atmosfera è arricchita da musica suonata dal vivo al pianoforte.

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