Vienna offre una cucina ricca, che mescola la tradizione imperiale asburgica con specialità contadine e piatti rustici. Ecco una selezione dei locali più rappresentativi:
Figlmüller
Dove: nel centro di Vienna, vicino a Stephansdom.
Specialità: Wiener Schnitzel enorme — è celebre per il suo schnitzel che “esce” dal piatto.
Perché vale la pena: se vuoi provare lo schnitzel viennese come da manuale, questo è uno dei posti più iconici. Atmosfera turistica ma la qualità è riconosciuta, e il locale ha tradizione.
Plachutta
Dove: ci sono vari siti, ad esempio Plachutta Wollzeile o Plachutta Oper.
Specialità: Tafelspitz (manzo bollito tipico, servito con brodo, salse, verdure) è uno dei loro piatti di riferimento.
Perché andarci: è una garanzia di cucina austriaca classica ben eseguita, adatta se vuoi qualcosa che rispetti la tradizione con ottimi ingredienti.
Schweizerhaus
Dove: nel Prater, distr. Leopoldstadt, Vienna.
Specialità: specialità viennesi classiche come gulasch, Wiener Schnitzel, ma soprattutto le Schweinsstelzen (stinco di maiale arrosto, con cotenna croccante).
Ambiente: tipico “beer garden” con ampi spazi all’aperto, atmosfera rilassata. Ideale per un pranzo informale oppure per cena in buona compagnia immersi nel verde del Prater.
Heurige (Taverne del vino)
Gli Heurige sono parte fondamentale della cultura viennese: taverne del vino, spesso situate in zone collinari o vigneti attorno alla città, dove si può mangiare in atmosfera rustica, bere vino locale, mangiare piatti semplici fatti in casa.
Heuriger und Weingut Zahel
Uno dei più antichi locali vinicoli a Vienna, in un casolare storico, con cucina viennese casalinga e piatti stagionali, anche opzioni vegane.
Mayer am Nussberg
Situato su Nussberg, ottimo per vista, ambiente rilassato, grandi assaggi di salumi, affettati, formaggi, prodotti tipici della taverna.
Gasthaus Gruber
Specialità / stile: tipico Gasthaus viennese, piatti tradizionali, servizio informale ma curato. Perfetto se vuoi mangiare come i locali, piatti “di casa”, genuini.
Suggerimenti utili
Orari: molti Heurige chiudono alcuni giorni della settimana; controlla quando sono aperti.
Prenotazione: nei ristoranti più celebri come Figlmüller o Plachutta è consigliata, specialmente nei fine settimana.
Prezzi: la cucina tradizionale può essere economica o mediamente costosa; Heurige tendono ad essere più accessibili, lo schnitzel in ristoranti iconici può costare di più.
Autenticità: se vuoi evitare quelli troppo “turistici”, cerca Gasthaus o Heurige nei quartieri più residenziali o verso le colline o vigneti attorno alla città.
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