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Vienna è famosa per il Wiener Schnitzel e i piatti della tradizione imperiale, spesso a base di carne. Ma non lasciarti ingannare: la capitale austriaca è oggi una città molto attenta alle nuove abitudini alimentari, con un’offerta ricchissima per vegetariani e vegani. Dai caffè storici ai bistrot moderni, fino ai mercati di strada, qui mangiare senza carne (e con gusto) è facilissimo. Dove mangiare vegetariano a Vienna Tian Ristorante stellato Michelin, dedicato esclusivamente alla cucina vegetariana. Qui l’esperienza è gourmet: piatti creativi che trasformano le verdure in opere d’arte. Harvest Bistrot Un locale accogliente vicino al Karmelitermarkt, con cucina vegetariana e vegana casalinga, ideale per brunch e cene rilassate. Naschmarkt Il mercato più famoso di Vienna: tra spezie, frutta esotica e bancarelle etniche troverai molte opzioni vegetariane (falafel, curry, piatti mediorientali). Specialità vegetariane da provare Käsespätzle – pasta fresca a base di uova e formaggio, simile ai “mac&cheese” austriaci. Strudel di mele – il dolce simbolo viennese, naturalmente vegetariano. Marillenknödel – gnocchi dolci con ripieno di albicocche, tipici dell’Austria. Zuppe e gulasch vegetariani – varianti leggere di piatti tradizionali, sempre più diffuse nei menu. Consigli pratici Molti ristoranti tradizionali offrono almeno un piatto vegetariano: basta chiedere il menù (vegetarisch in tedesco). Le pasticcerie viennesi sono una vera miniera di dolci vegetariani (anche se non sempre vegani). Se sei vegano, cerca il simbolo Vegan Friendly o le sezioni dedicate nei menu: Vienna è molto avanti in questo. In conclusione Vienna è una città che sa rinnovarsi: accanto ai palazzi imperiali e ai caffè storici, scoprirai un panorama gastronomico moderno e inclusivo. Per i vegetariani (e non solo), è un vero paradiso da esplorare… con coltello e forchetta! |
Scritto da  Valentino de Rogatis |
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