Guide ricette zuppa di pesce

Ingredienti

• 500g di pesce misto (merluzzo, scorfano, rana pescatrice) - disponibile nei mercati del pesce come Naschmarkt o nei supermercati gourmet
• 200g di frutti di mare (cozze, vongole, gamberi) - reperibili nei negozi specializzati in pesce fresco
• 1 cipolla - disponibile in qualsiasi supermercato
• 2 spicchi d'aglio - reperibili ovunque
• 400g di pomodori pelati - disponibili nei negozi italiani come Prosi o La Salumeria
• 1 litro di brodo di pesce - può essere fatto in casa con teste e lische di pesce o acquistato pronto
• 100ml di vino bianco secco - reperibile nei supermercati o enoteche
• Olio extravergine d'oliva - disponibile nei negozi italiani e supermercati gourmet
• Sale e pepe q.b. - reperibili ovunque
• Prezzemolo fresco - disponibile nei mercati locali e supermercati bio
• Peperoncino (opzionale) - reperibile nei mercati e negozi di spezie
• Fette di pane tostato (per servire) - reperibili nei panifici e supermercati

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
2. In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio e soffriggere cipolla e aglio fino a doratura.
3. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere per circa 10 minuti.
4. Versare il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.
5. Unire il brodo di pesce e portare a ebollizione.
6. Aggiungere il pesce tagliato a pezzi e cuocere per circa 15 minuti.
7. Unire i frutti di mare e cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando saranno ben aperti.
8. Aggiustare di sale, pepe e peperoncino (se gradito).
9. Servire la zuppa calda con prezzemolo tritato e fette di pane tostato.