Ingredienti

• Totani freschi (4-6 pezzi) - Disponibili da Naschmarkt o pescherie come Fisch Gruber.
• Pane raffermo (100g) - Acquistabile nei panifici o supermercati come Billa e Spar.
• Latte (100ml) - Reperibile in qualsiasi supermercato.
• Uovo (1) - Facile da trovare ovunque.
• Prezzemolo fresco - Disponibile nei mercati e nei supermercati.
• Aglio (1 spicchio) - Facile da reperire ovunque.
• Capperi (1 cucchiaio) - Disponibili nei supermercati e negozi italiani.
• Olive nere (50g) - Reperibili nei supermercati e nei mercati.
• Pomodori pelati (400g) - Acquistabili in supermercati come Merkur o Billa.
• Olio extravergine d'oliva (50ml) - Disponibile nei negozi italiani e nei supermercati gourmet.
• Sale e pepe q.b. - Facili da trovare ovunque.

Preparazione

1. Pulizia dei totani: Sciacqua i totani sotto acqua corrente, rimuovi le interiora e separa i tentacoli dal corpo.
2. Preparazione del ripieno: Ammolla il pane nel latte e strizzalo. In una ciotola, mescola il pane con l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, i capperi, le olive nere tagliate a pezzetti e i tentacoli tritati.
3. Farcitura: Riempi i totani con il composto e chiudi l'apertura con uno stuzzicadenti.
4. Soffritto: In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare i totani ripieni per qualche minuto.
5. Aggiunta della salsa: Versa i pomodori pelati schiacciati nella padella, aggiungi sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
6. Servizio: Disponi i totani ripieni su un piatto da portata e servi con la salsa di pomodoro.