Ingredienti

• Cioccolato fondente - Disponibile nei supermercati come Billa, Hofer e Spar Gourmet.
• Burro - Preferibilmente burro di alta qualità come Bergbauern Butter.
• Zucchero - Reperibile in qualsiasi supermercato.
• Uova - Disponibili nei mercati e supermercati.
• Farina - Meglio utilizzare farina tipo 480, disponibile ovunque.
• Pangrattato (Semmelbrösel) - Facile da trovare nei supermercati.
• Mandorle macinate - Disponibili da Billa Plus e nei mercati.
• Panna montata - Si trova già pronta nei supermercati o da montare fresca.
• Zucchero a velo - Reperibile ovunque per decorare.
• Rum (opzionale) - Disponibile nei negozi di liquori e supermercati.

Preparazione

1. Preparazione dell'impasto: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.
2. Montare le uova: Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Incorporazione del cioccolato: Aggiungi il cioccolato fuso e mescola delicatamente.
4. Unione degli ingredienti secchi: Aggiungi farina, pangrattato e mandorle macinate al composto.
5. Montare gli albumi: Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente all’impasto.
6. Preparazione degli stampi: Imburra e infarina degli stampini individuali.
7. Cottura: Versa il composto negli stampini e cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
8. Preparazione della salsa: Sciogli ulteriore cioccolato fondente con un po' di panna e rum per la salsa.
9. Servizio: Sforma i tortini, guarnisci con la salsa di cioccolato e panna montata e spolvera con zucchero a velo.