Guide ricette torta sacher sachertorte

Ingredienti

• Cioccolato fondente (Zartbitterschokolade) - Disponibile nei supermercati come Billa Plus, Spar Gourmet, Merkur.
• Burro (Butter) - Reperibile nei reparti latticini di qualsiasi supermercato.
• Zucchero (Zucker) - Disponibile nei supermercati.
• Farina (Mehl) - Reperibile in tutti i supermercati.
• Uova (Eier) - Acquistabili nei supermercati o nei mercati locali.
• Cacao in polvere (Kakaopulver) - Si trova nei reparti di prodotti per dolci.
• Estratto di vaniglia (Vanilleextrakt) - Disponibile nei supermercati o nei negozi di prodotti da forno.
• Marmellata di albicocche (Marillenmarmelade) - Prodotto tipico austriaco, reperibile ovunque.
• Panna montata (Schlagobers) - Facoltativa, per servire, disponibile nei supermercati.

Preparazione

1. Preparazione della base: Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
2. Montare il burro con metà dello zucchero fino a ottenere una crema soffice.
3. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene.
4. Incorporare il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia.
5. Montare gli albumi con il restante zucchero a neve ferma.
6. Setacciare la farina e il cacao in polvere e aggiungerli all'impasto alternandoli con gli albumi montati.
7. Cottura: Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, quindi cuocere a 170°C per circa 50-60 minuti.
8. Farcitura: Una volta raffreddata, tagliare la torta a metà e spalmarla con la marmellata di albicocche.
9. Copertura: Sciogliere altro cioccolato con un po' di panna e glassare la torta uniformemente.
10. Lasciare raffreddare la glassa prima di servire.

Consiglio: Servire con panna montata e accompagnare con un caffè viennese per un'esperienza autentica!