Guide ricette torta caprese

Ingredienti

Per la torta:

• 200 g di mandorle pelate
• 200 g di cioccolato fondente
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare

Reperibilità degli Ingredienti a Vienna

• Mandorle pelate: Disponibili nei supermercati come Billa, Merkur e nei negozi biologici.
• Cioccolato fondente: Acquistabile nei supermercati austriaci e nei negozi di prodotti italiani.
• Burro, zucchero, uova: Reperibili nei supermercati locali come Hofer, Spar e Billa.
• Estratto di vaniglia: Disponibile nei negozi di prodotti per pasticceria e nei supermercati.
• Lievito per dolci: Acquistabile nei supermercati e nei negozi di prodotti da forno.

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti

1. Tritare finemente le mandorle fino a ottenere una farina.
2. Spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria insieme al burro.

2. Preparazione dell'impasto

1. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.
3. Incorporare la farina di mandorle e l’estratto di vaniglia.
4. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli delicatamente all’impasto.

3. Cottura

1. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
2. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti.
3. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.

4. Decorazione e servizio

1. Spolverare la torta con zucchero a velo.
2. Servire a temperatura ambiente.