Ingredienti

• Fettine di manzo – 600 g
• Rucola fresca – 100 g
• Pomodorini ciliegia – 200 g
• Scaglie di Parmigiano Reggiano – 50 g
• Aglio – 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva – q.b.
• Sale fino – q.b.
• Pepe nero macinato fresco – q.b.
• Aceto balsamico – q.b. (opzionale)

Dove trovare gli ingredienti a Vienna

• Fettine di manzo: disponibili presso macellerie locali o nei mercati cittadini come il Naschmarkt.
• Rucola fresca, pomodorini ciliegia, aglio, olio extravergine d'oliva, sale fino, pepe nero, aceto balsamico: reperibili in supermercati come Billa o Spar.
• Scaglie di Parmigiano Reggiano: disponibili in negozi di specialità italiane o nei reparti gourmet dei principali supermercati.

Preparazione

1. Preparazione della carne:
   Se le fettine di manzo sono spesse, posizionatele tra due fogli di carta da forno e battetele leggermente con un batticarne per assottigliarle. Successivamente, tagliatele a striscioline larghe circa 2-3 cm.
2. Preparazione degli ingredienti:
   Lavate la rucola e i pomodorini. Asciugate la rucola con cura e tagliate i pomodorini a metà. Pelate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente.
3. Cottura della carne:
   In una padella capiente, scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva insieme allo spicchio d'aglio. Quando l'aglio inizia a dorarsi, rimuovetelo e aggiungete le striscioline di manzo. Saltatele a fuoco vivo per 2-3 minuti, fino a quando non saranno ben rosolate. Salate e pepate a piacere.
4. Aggiunta dei pomodorini:
   Unite i pomodorini tagliati alla carne e continuate la cottura per un paio di minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente.
5. Assemblaggio del piatto:
   Disponete la rucola su un piatto da portata o direttamente nei piatti individuali. Adagiate sopra gli straccetti di manzo con i pomodorini. Completate con scaglie di Parmigiano Reggiano e, se gradito, un filo di aceto balsamico.
6. Servizio:
   Servite gli straccetti di manzo immediatamente, accompagnandoli con del pane fresco o crostini.

Nota: Per una variante gustosa, potete aggiungere olive nere denocciolate o capperi durante la cottura, per arricchire il sapore del piatto.