Ingredienti

• Seppie fresche: 4 (circa 500 g)
• Piselli freschi o surgelati: 300 g
• Aglio: 2 spicchi
• Prezzemolo fresco: un ciuffo
• Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
• Sale e pepe nero macinato: q.b.
• Vino bianco secco: 1 bicchiere (facoltativo)
• Pomodorini ciliegia o passata di pomodoro: 200 g (facoltativo)

Preparazione

1. Preparazione delle seppie:
   • Pulire le seppie rimuovendo la pelle, l'osso centrale e le interiora. Sciacquarle sotto acqua corrente e tagliarle a striscioline o a pezzi di circa 2 cm.
2. Preparazione del condimento:
   • In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati. Soffriggere fino a doratura.
   • Se si utilizza il vino bianco, sfumare con il vino e lasciare evaporare l'alcol.
   • Aggiungere le seppie e rosolarle per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiunta dei piselli:
   • Unire i piselli freschi o surgelati alle seppie. Se si utilizzano pomodorini, aggiungerli tagliati a metà o la passata di pomodoro. Mescolare bene.
4. Cottura:
   • Coprite la padella e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, fino a quando le seppie risultano tenere e i piselli sono cotti. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua durante la cottura.
5. Finitura:
   • Regolare di sale e pepe. Cospargere con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Reperimento degli Ingredienti a Vienna

Per preparare le "Seppie con piselli" a Vienna, è possibile trovare gli ingredienti nei seguenti negozi specializzati:

• Seppie fresche: Il pesce fresco, inclusa la seppia, può essere acquistato presso il mercato del pesce di Naschmarkt, uno dei mercati più rinomati di Vienna.
• Piselli freschi o surgelati: I piselli freschi sono stagionali, ma quelli surgelati sono disponibili in supermercati come Interspar e EuroSpar, che dispongono di reparti dedicati ai prodotti surgelati.
• Aglio, prezzemolo fresco, pomodorini ciliegia o passata di pomodoro: Questi ingredienti sono disponibili in supermercati come Interspar e EuroSpar, che dispongono di reparti dedicati ai prodotti freschi e ortofrutta.
• Olio extravergine d'oliva: L'olio extravergine d'oliva di alta qualità può essere trovato in negozi specializzati in prodotti italiani, come Mercato Italiano e Mercato di San Lorenzo.

Si consiglia di contattare i negozi in anticipo per verificare la disponibilità degli ingredienti specifici.