Ingredienti

• Salsiccia fresca – 400 g
• Friarielli (broccoletti) – 500 g
• Olio extravergine d'oliva – q.b.
• Aglio – 2 spicchi
• Peperoncino rosso – q.b.
• Sale fino – q.b.

Dove trovare gli ingredienti a Vienna

• Salsiccia fresca: disponibile presso macellerie locali o al Naschmarkt.
• Friarielli: difficili da trovare freschi, ma spesso disponibili nei negozi italiani. In alternativa, si possono usare broccoletti o cime di rapa.
• Olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino, sale: reperibili in supermercati come Billa, Spar o Hofer.

Preparazione

1. Preparazione dei friarielli:
   Pulite i friarielli eliminando le parti più dure dei gambi. Lavateli accuratamente e scolateli bene.
2. Soffritto:
   In una padella ampia, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino. Fate soffriggere fino a doratura dell'aglio.
3. Cottura dei friarielli:
   Aggiungete i friarielli nella padella, mescolate bene e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Cottura della salsiccia:
   In un'altra padella, rosolate le salsicce intere con un filo d'olio, girandole su tutti i lati. Dopo qualche minuto, aggiungete un po’ d’acqua e coprite, lasciando cuocere per 15 minuti.
5. Unione degli ingredienti:
   Quando le salsicce sono cotte, trasferitele nella padella con i friarielli e lasciate insaporire insieme per qualche minuto.
6. Servizio:
   Servite ben caldo, accompagnando con pane casereccio.