Guide ricette polpo alla luciana

Ingredienti

• Polpo fresco (1 kg) - Disponibile da Naschmarkt o supermercati come Merkur Hoher Markt.
• Pomodori pelati (400g) - Acquistabili da Billa Plus o negozi italiani come Incontro.
• Aglio (2 spicchi) - Reperibile in tutti i supermercati.
• Peperoncino (a piacere) - Presente in qualsiasi supermercato o negozi di spezie esotiche come Prosi.
• Olive nere di Gaeta (100g) - Si trovano nei negozi italiani o in Meinl am Graben.
• Capperi (30g, sotto sale) - Disponibili in supermercati come Spar Gourmet.
• Prezzemolo fresco - Presente nei mercati e supermercati.
• Olio extravergine d'oliva (50 ml) - Reperibile in negozi italiani o grandi supermercati.
• Sale e pepe q.b. - Facili da trovare ovunque.

Preparazione

1. Pulizia del polpo: Sciacqua il polpo sotto acqua corrente. Se non è già pulito, rimuovi occhi e becco.
2. Soffritto: In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato e il peperoncino.
3. Aggiunta del polpo: Metti il polpo nella casseruola e lascialo cuocere per qualche minuto finché non rilascia la sua acqua.
4. Cottura con pomodori: Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
5. Finalizzazione: A metà cottura, aggiungi le olive nere, i capperi sciacquati e il prezzemolo tritato.
6. Ultimi ritocchi: Controlla la cottura infilzando il polpo con una forchetta: se è tenero, è pronto.
7. Servizio: Lascia riposare per qualche minuto e servi con crostini di pane.