Ingredienti

Per preparare la Pinsa Romana avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina di frumento, soia e riso – Disponibile nei negozi specializzati come Casa Caria o Merkur Markt.
• Acqua fredda – Di rubinetto o in bottiglia.
• Lievito di birra fresco – Reperibile nei supermercati come Spar Gourmet.
• Olio extravergine d’oliva – Consigliato acquistarlo da Casa Caria per una qualità superiore.
• Sale – Facile da reperire in qualsiasi supermercato.
• Pomodori pelati – Acquistabili nei negozi italiani come Interspar Gourmet.
• Fiordilatte o mozzarella – Disponibile nei mercati locali come Karmelitermarkt o Billa Plus.
• Origano e basilico – Disponibili nei negozi di spezie come Babette’s Spice & Books.

Preparazione

1. Preparazione dell'Impasto

1. In una ciotola grande, mescolare 500g di farina di frumento, soia e riso.
2. Sciogliere 5g di lievito di birra in 350ml di acqua fredda.
3. Versare l’acqua nella farina e impastare lentamente.
4. Aggiungere 10ml di olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di sale.
5. Impastare fino a ottenere una consistenza morbida e appiccicosa.
6. Lasciare riposare in frigo per almeno 24 ore per una lievitazione lenta.

2. Stesura e Condimento

1. Estrarre l’impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora.
2. Stendere l’impasto su una teglia con carta forno, dandogli una forma ovale.
3. Distribuire i pomodori pelati schiacciati sulla superficie.
4. Aggiungere mozzarella spezzettata e condire con origano e basilico.

3. Cottura

1. Preriscaldare il forno a 250°C.
2. Infornare la pinsa sulla griglia bassa per circa 10-12 minuti.
3. Verificare che la base sia croccante e dorata.

4. Servizio

Servire la Pinsa Romana calda, accompagnata da un vino bianco frizzante come il Prosecco, acquistabile da Wein & Co..