Ingredienti

• Filetti di pesce bianco (merluzzo, eglefino o pangasio) - Disponibili nei supermercati come Billa Plus, Merkur e Spar Gourmet, oppure nei mercati come Naschmarkt.
• Farina (Weizenmehl) - Reperibile in qualsiasi supermercato.
• Birra chiara - Una lager leggera come Ottakringer o Gösser, disponibile nei supermercati e negozi specializzati.
• Uova - Facili da trovare in qualsiasi supermercato o mercato.
• Sale e pepe - Disponibili ovunque.
• Olio per friggere (olio di girasole o di colza) - Disponibile nei supermercati come Hofer, Billa e DM Bio.
• Succo di limone - Limoni freschi reperibili nei mercati rionali e supermercati.

Preparazione

1. Preparazione del pesce: Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda e asciugali con carta da cucina. Condisci con sale e pepe.
2. Preparazione della pastella: In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale, poi aggiungi un uovo e la birra, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. Riscaldare l'olio: Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C.
4. Impannatura e frittura: Immergi i filetti di pesce nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti, poi friggili nell'olio caldo fino a doratura (circa 4-5 minuti per lato).
5. Scolatura: Rimuovi i filetti fritti e adagiali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servi: Accompagna con fettine di limone e contorni tipici come insalata di patate viennese o patatine fritte.