Ingredienti

• Pesce intero (sgombro o trota) - Disponibile nei mercati come Naschmarkt o nei supermercati come Merkur, Billa Plus e Spar Gourmet.
• Sale grosso - Reperibile in qualsiasi supermercato.
• Pepe nero - Meglio se macinato fresco, disponibile ovunque.
• Succo di limone - Limoni freschi da Billa, Hofer o mercati rionali.
• Aglio - Disponibile nei supermercati e mercati.
• Olio di girasole - Perfetto per la marinatura, disponibile da Billa, Hofer o DM Bio.
• Erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino) - Facili da trovare nei mercati e nei supermercati.
• Bastoncini di legno lunghi (spiedi di legno per barbecue) - Disponibili nei negozi di articoli per la casa come Obi o Bauhaus.

Preparazione

1. Preparazione del pesce: Sciacqua il pesce sotto acqua fredda e asciugalo con carta da cucina. Se necessario, rimuovi le interiora.
2. Marinatura: Mescola olio di girasole, succo di limone, aglio tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Spennella bene il pesce con questa marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti.
3. Inserimento sugli spiedi: Infilza il pesce con il bastoncino di legno dalla bocca fino alla coda, assicurandoti che sia ben saldo.
4. Cottura: Griglia il pesce su brace moderata, girandolo lentamente per circa 20-30 minuti fino a quando la pelle diventa croccante.
5. Servi: Accompagna con pane rustico e una birra fresca, tipico stile bavarese.