Ingredienti

• 300g di Fleckerl (pasta a quadretti) - disponibile nei supermercati come Billa, Spar e Hofer
• 200g di prosciutto cotto (Schinken) - reperibile nei supermercati e nelle macellerie
• 1 cipolla grande - acquistabile in qualsiasi supermercato
• 2 cucchiai di burro o olio di girasole - disponibile in tutti i supermercati
• 200ml di panna da cucina - reperibile nei supermercati come Billa Plus
• 2 uova - acquistabili presso Billa, Spar o Hofer
• 50g di formaggio grattugiato (Emmentaler o Bergkäse) - disponibile nei supermercati e nei mercati locali
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. - reperibile nei supermercati

Preparazione

1. Cuocere la pasta Fleckerl in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti e tritare finemente la cipolla.
3. In una padella, sciogliere il burro e rosolare la cipolla fino a doratura.
4. Aggiungere il prosciutto e farlo saltare per qualche minuto.
5. In una ciotola, mescolare la panna con le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
6. Unire la pasta alla padella con il prosciutto e mescolare bene.
7. Versare il tutto in una teglia imburrata e coprire con il composto di panna e uova.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
9. Servire caldo, eventualmente con una spolverata extra di formaggio grattugiato.

Consigli

Per una variante più saporita, si può aggiungere pancetta affumicata o cipollotto fresco prima di servire.