Ingredienti

• Polpo fresco (1 kg) - Disponibile da Naschmarkt o pescherie come Fisch Gruber.
• Patate (500g) - Acquistabili nei supermercati come Billa o Spar.
• Olio extravergine d'oliva (50ml) - Disponibile in negozi italiani o supermercati gourmet.
• Succo di limone (1) - Reperibile ovunque.
• Aglio (1 spicchio) - Facile da trovare in tutti i supermercati.
• Prezzemolo fresco - Disponibile nei mercati e supermercati.
• Sale e pepe q.b. - Facili da trovare ovunque.
• Peperoncino (facoltativo) - Reperibile nei negozi di spezie come Prosi.

Preparazione

1. Cottura del polpo: Porta a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata. Immergi il polpo tre volte per arricciare i tentacoli, poi cuoci a fuoco lento per circa 40-50 minuti.
2. Preparazione delle patate: Nel frattempo, lessa le patate in acqua salata fino a quando risultano morbide. Scolale, pelale e tagliale a cubetti.
3. Raffreddamento del polpo: Una volta cotto, lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura per mantenerlo tenero.
4. Taglio del polpo: Scola il polpo, rimuovi la pelle in eccesso se desideri, e taglialo a pezzi.
5. Condimento: In una ciotola capiente, mescola il polpo con le patate, aggiungi aglio tritato, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale, pepe e peperoncino se gradito.
6. Riposo: Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
7. Servizio: Servi l'insalata di polpo a temperatura ambiente o leggermente fresca.