Ingredienti

• 300 g di farina di grano tenero - Disponibile nei supermercati come Billa, Spar o Merkur
• 3 uova - Reperibili nei mercati biologici o nei supermercati
• 100 ml di latte - Acquistabile nei supermercati come Billa, Hofer
• 1 cucchiaino di sale - Disponibile ovunque
• 1 pizzico di noce moscata (opzionale) - Reperibile nei negozi di spezie o nei supermercati
• 30 g di burro (per condire) - Disponibile nei supermercati

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale e la noce moscata.
2. Aggiungere le uova e il latte, quindi mescolare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e denso.
3. Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
4. Utilizzare uno schiacciapatate o una grattugia per Spätzle per far cadere l’impasto direttamente nell’acqua bollente.
5. Cuocere fino a quando gli Spätzle salgono a galla (circa 2-3 minuti), quindi scolarli con una schiumarola.
6. In una padella, sciogliere il burro e saltare gli Spätzle per qualche minuto per insaporirli.

Consiglio: Gli Spätzle si accompagnano bene con formaggi fusi o come contorno per piatti di carne.