Ingredienti

• 4 uova - acquistabili in qualsiasi Billa, Spar o Hofer
• 250ml di latte - reperibile in tutti i supermercati
• 150g di farina - disponibile in Billa, Spar o Merkur
• 30g di zucchero - facilmente reperibile in tutti i supermercati
• 1 bustina di zucchero vanigliato - disponibile nei supermercati come Billa Plus
• Un pizzico di sale
• 50g di burro - disponibile presso supermercati e mercati locali
• 50g di uvetta (opzionale) - reperibile nei mercati come Naschmarkt
• Zucchero a velo per decorare
• Confettura di prugne o di mirtilli rossi per accompagnare

Preparazione

1. Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ferma.
2. In una ciotola, mescolare i tuorli con il latte, la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella omogenea.
3. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nella pastella.
4. Scaldare una padella ampia con il burro e versare la pastella.
5. Cuocere a fuoco medio fino a doratura, quindi spezzettare con una spatola.
6. Aggiungere l’uvetta e continuare a cuocere fino a ottenere pezzi dorati e caramellati.
7. Servire caldo con una spolverata di zucchero a velo e accompagnare con confettura di prugne o mirtilli rossi.

Consigli

Per un tocco in più, potete aggiungere un po’ di rum alle uvette prima di incorporarle o servire con una pallina di gelato alla vaniglia.