Ingredienti

• 250g di farina 00 (reperibile nei supermercati come Billa, Spar o Merkur)
• 125ml di acqua
• 25ml di olio extravergine d'oliva (disponibile nei negozi italiani come "Interspar Pronto" o "Eataly Vienna")
• 5g di sale
• 300g di stracchino o crescenza (può essere trovato in negozi italiani come "La Salumeria" o "Sapori" a Vienna)

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua e l'olio extravergine d'oliva, impastando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Lasciare riposare l'impasto coperto da un panno per circa 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in due parti uguali e stendere due sfoglie molto sottili.
5. Disporre la prima sfoglia su una teglia unta d'olio.
6. Distribuire uniformemente lo stracchino a pezzetti sulla superficie.
7. Coprirlo con la seconda sfoglia e sigillare i bordi.
8. Praticare piccoli fori sulla superficie e spennellare con un po' di olio extravergine d'oliva.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, fino a doratura.
10. Sfornare e servire calda.