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Guide ricette crostini toscani

Ingredienti (per 4 persone)

  • 300g di fegatini di pollo (Naschmarkt o Interspar)
  • 1 cipolla (Merkur o Billa Plus)
  • 50g di burro (Hofer o Spar Gourmet)
  • 1 bicchiere di vino bianco (Interspar o Wein & Co.)
  • 4 filetti di acciuga (Eataly o Mercato Italiano)
  • 1 cucchiaio di capperi (La Bottega del Gusto o Interspar)
  • Pane toscano o rustico (Ströck o Joseph Brot)
  • Olio extravergine di oliva (Eataly o Mercato Italiano)
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Preparazione della base: Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella con burro e un filo d'olio.
  2. Aggiungere i fegatini di pollo e cuocerli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare.
  4. Aggiungere le acciughe e i capperi, mescolando bene per amalgamare i sapori.
  5. Frullare il composto fino a ottenere una crema liscia.
  6. Preparazione del pane: Tagliare il pane a fette e tostarlo leggermente su una griglia o in forno.
  7. Spalmare la crema di fegatini sui crostini e condire con un filo d'olio extravergine di oliva.
  8. Servire i crostini caldi o a temperatura ambiente.

Pagina aggiornata il 23/02/2025
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