Ingredienti

• 250g di farina - disponibile nei supermercati come Billa, Spar e Hofer
• 500ml di latte - reperibile in qualsiasi supermercato
• 3 uova - acquistabili presso Billa, Spar o Merkur
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero - reperibile in tutti i supermercati
• 1 cucchiaino di burro fuso o olio per la padella
• Confettura di albicocche o Nutella per il ripieno - disponibile nei supermercati e mercati locali
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina con il latte, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
2. Lasciare riposare la pastella per circa 15-20 minuti.
3. Scaldare una padella antiaderente con un po' di burro o olio.
4. Versare un mestolo di pastella nella padella e distribuirlo uniformemente.
5. Cuocere per circa 1-2 minuti fino a doratura, quindi girare la Palatschinke e cuocere l'altro lato.
6. Ripetere il procedimento fino a terminare la pastella.
7. Spalmare ogni Palatschinke con confettura di albicocche o Nutella e arrotolarla.
8. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Consigli

Per una versione più ricca, si possono aggiungere noci tritate o panna montata come guarnizione.