Ingredienti

• 4 fette di carne di maiale marinata (Surfleisch) - reperibile presso macellerie locali e supermercati come Billa Plus
• 2 uova - acquistabili presso Billa, Spar o Hofer
• 100g di farina - disponibile in qualsiasi supermercato
• 150g di pangrattato - reperibile nei supermercati
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere - disponibile in tutte le catene di supermercati
• 1 limone - acquistabile nei mercati locali come Naschmarkt o nei supermercati

Preparazione

1. Preparare tre piatti: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato.
2. Condire le fette di carne con sale e pepe.
3. Passare ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
4. Scaldare abbondante olio in una padella ampia.
5. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
6. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. Servire caldo con fette di limone e contorni a piacere, come insalata di patate o insalata verde.

Consigli

Per una panatura ancora più croccante, si può usare il pangrattato Panko disponibile nei negozi specializzati o nei supermercati più forniti.