Ingredienti

• 300g di farina 00 (disponibile da Billa, Merkur, Interspar)
• 2 uova (consigliato bio, reperibile in tutti i supermercati)
• 70g di zucchero (qualsiasi supermercato: Zucker)
• 50g di burro (preferibilmente austriaco, disponibile ovunque)
• 1 cucchiaio di grappa o liquore all’anice (negozi italiani come Eataly o Prosi)
• 1 pizzico di sale
• Scorza di 1 limone (frutterie o Naschmarkt)
• 1 bustina di lievito per dolci (Dr. Oetker da Interspar o Merkur)
• Olio di semi per friggere (girasole o arachidi, disponibile ovunque)
• Zucchero a velo per decorare (Dr. Oetker da Interspar o Merkur)

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungere le uova, il burro fuso e la scorza grattugiata di limone.
3. Versare il liquore e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare per 30 minuti.
5. Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare delle palline grandi circa come una noce.
6. Scaldare abbondante olio in una padella profonda e friggere le castagnole fino a doratura.
7. Scolarle su carta assorbente.
8. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.