Ingredienti

• 250g di farina 00 (disponibile da Billa, Merkur, Interspar)
• 150g di zucchero (Zucker, reperibile in tutti i supermercati)
• 2 uova (consigliato bio, reperibile ovunque)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (Dr. Oetker da Interspar o Merkur)
• 1 pizzico di sale
• 150g di mandorle intere non pelate (disponibili da Naschmarkt o Prosi)
• Scorza di 1 arancia (frutterie o Naschmarkt)
• Vin Santo (reperibile in negozi specializzati italiani come Eataly o Prosi)

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungere le uova e la scorza grattugiata di arancia.
3. Incorporare le mandorle intere e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Dividere l’impasto in due parti e formare dei filoncini larghi circa 4 cm.
5. Disporli su una teglia con carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
6. Lasciar raffreddare leggermente, poi tagliare i filoncini a fette diagonali di circa 1 cm di spessore.
7. Disporre nuovamente i cantucci sulla teglia e infornarli per altri 10 minuti a 150°C per renderli croccanti.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
9. Servire con un bicchiere di Vin Santo per l’abbinamento perfetto.