Ingredienti

• 250g di pane bianco raffermo (Semmeln o Kaisersemmeln) - Disponibile presso panetterie come Ströck, Anker o supermercati Billa, Spar
• 250ml di latte - Reperibile nei supermercati come Billa, Hofer, Merkur
• 2 uova - Disponibili nei mercati biologici o supermercati
• 1 cipolla media - Acquistabile presso Naschmarkt o qualsiasi supermercato
• 2 cucchiai di burro - Reperibile in supermercati come Billa, Hofer
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato - Disponibile fresco nei mercati come Karmelitermarkt
• Sale e pepe q.b. - Supermercati e negozi di spezie
• Farina (se necessario) - Disponibile nei supermercati

Preparazione

1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola capiente.
2. Scaldare il latte fino a renderlo tiepido e versarlo sul pane per ammorbidirlo.
3. In una padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata finché diventa trasparente.
4. Aggiungere la cipolla e il prezzemolo al pane ammorbidito.
5. In una ciotola a parte, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
6. Unire le uova al composto di pane e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Se il composto risulta troppo umido, aggiungere un po' di farina.
8. Formare delle palline della dimensione di un pugno e lasciarle riposare per circa 10 minuti.
9. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e immergere i Knödel, cuocendoli per circa 15-20 minuti.
10. Quando salgono a galla, sono pronti per essere serviti.

Consiglio: I Semmelknödel si accompagnano bene con il Gulash o un buon sugo ai funghi.