Preparazione

1. Pulizia dei calamari:
   • Rimuovere la testa e le interiora tirando delicatamente la testa dal corpo.
   • Estrarre la penna cartilaginosa trasparente dall'interno.
   • Eliminare la pelle esterna tirandola con le dita.
   • Tagliare via gli occhi e il becco dai tentacoli.
   • Lavare accuratamente il corpo e i tentacoli sotto acqua corrente fredda.
2. Preparazione della marinatura:
   • In una ciotola, mescolare il succo del limone, l'olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
3. Marinatura dei calamari:
   • Immergere i calamari puliti nella marinatura, assicurandosi che siano ben coperti.
   • Lasciare marinare per circa 10-15 minuti.
4. Cottura alla griglia:
   • Riscaldare una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
   • Una volta calda, posizionare i calamari sulla griglia.
   • Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non risultano ben dorati e teneri.
5. Servizio:
   • Rimuovere i calamari dalla griglia e servirli immediatamente, eventualmente guarniti con ulteriori fette di limone e prezzemolo fresco.