Ingredienti

• Pesce misto (1 kg - orata, scorfano, merluzzo, seppie, gamberi) - Disponibile da Naschmarkt o pescherie come Fisch Gruber.
• Pomodori pelati (400g) - Acquistabili in supermercati come Billa o Merkur Hoher Markt.
• Aglio (2 spicchi) - Facile da trovare in tutti i supermercati.
• Cipolla (1 grande) - Reperibile ovunque.
• Peperoncino (a piacere) - Disponibile nei negozi di spezie come Prosi.
• Vino bianco secco (150ml) - Acquistabile in negozi di vini o supermercati specializzati.
• Olio extravergine d'oliva (50ml) - Disponibile in negozi italiani o supermercati gourmet.
• Brodo di pesce (500ml) - Può essere preparato con lische e teste di pesce acquistabili nelle pescherie.
• Prezzemolo fresco - Reperibile nei mercati e supermercati.
• Sale e pepe q.b. - Facili da trovare ovunque.
• Pane tostato - Perfetto per accompagnare il piatto, reperibile in panetterie come Joseph Brot.

Preparazione

1. Preparazione del brodo: Fai bollire le lische e le teste di pesce in acqua con cipolla, prezzemolo e sale per circa 30 minuti. Filtra il brodo e tienilo da parte.
2. Soffritto: In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato, la cipolla e il peperoncino.
3. Cottura del pesce: Aggiungi le seppie e lasciale rosolare per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiunta dei pomodori: Versa i pomodori pelati schiacciati e cuoci per circa 10 minuti.
5. Unione del brodo: Aggiungi il brodo di pesce preparato e porta a ebollizione.
6. Aggiunta del pesce: Unisci i pesci a carne soda (come lo scorfano e il merluzzo) e lascia cuocere per circa 10 minuti.
7. Ultima fase: Aggiungi i gamberi e il pesce più delicato, lasciando cuocere ancora per 5 minuti.
8. Servizio: Spolvera con prezzemolo fresco e servi il brodetto con fette di pane tostato.