Ingredienti

• Arrosto di maiale (Schweinebraten) - Disponibile nei supermercati come Billa Plus, Spar Gourmet, Merkur o nei macellai locali.
• Aglio (Knoblauch) - Reperibile in tutti i supermercati o mercati locali.
• Carote (Karotten) - Disponibili nei supermercati o al Naschmarkt.
• Cumino (Kümmel) - Spezia essenziale, disponibile nei supermercati.
• Senape (Senf) - Si trova nei reparti condimenti dei supermercati.
• Birra chiara (Helles Bier) - Per la cottura, disponibile in negozi di alimentari e supermercati.
• Olio di semi di girasole (Sonnenblumenöl) - Consigliato per la cottura, disponibile nei supermercati.
• Brodo di carne (Rinderbrühe) - Può essere preparato in casa o acquistato pronto.
• Sale e pepe - Reperibili ovunque.
• Prezzemolo fresco - Disponibile nei mercati o nei reparti freschi dei supermercati.
• Patate (Kartoffeln) - Per accompagnare il piatto, disponibili nei supermercati.
• Crauti (Sauerkraut) - Accompagnamento tipico, reperibile nei supermercati o mercati.

Preparazione

1. Preparazione della carne: Lavare e asciugare l'arrosto di maiale. Massaggiare con sale, pepe, cumino e senape.
2. Rosolatura: Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e rosolare la carne su tutti i lati.
3. Aggiunta delle verdure: Tagliare le carote a pezzi e aggiungerle alla teglia insieme all'aglio.
4. Cottura in forno: Trasferire la carne e le verdure in una teglia e versare un po' di brodo di carne e birra.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il liquido di cottura.
6. Ultimi ritocchi: Aggiungere altro brodo se necessario e cuocere fino a quando la carne è tenera e la crosta croccante.
7. Servire: Accompagnare con patate e crauti, guarnendo con prezzemolo fresco.

Consiglio: Servire con una birra chiara per un'autentica esperienza austriaca!