Ingredienti

• Filetti di aringa marinata - Disponibili nei supermercati come Billa Plus, Merkur e Spar Gourmet, o nei mercati come Naschmarkt.
• Panna acida (Sauerrahm) - Facile da trovare in qualsiasi supermercato a Vienna.
• Cipolla rossa - Disponibile in tutti i supermercati e nei mercati rionali.
• Mele (preferibilmente acidule come le Boskoop o Elstar) - Disponibili nei mercati e supermercati come Hofer e Billa.
• Succo di limone - Limoni freschi reperibili nei mercati e supermercati.
• Senape (Estragonsenf o Mittelscharfer Senf) - Disponibile da Billa, Spar e negozi specializzati.
• Aneto fresco - Si trova nei mercati rionali e nei reparti freschi dei supermercati.
• Sale e pepe - Disponibili ovunque.

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: Taglia finemente la cipolla rossa e la mela a fettine sottili.
2. Preparazione della salsa: In una ciotola, mescola la panna acida con un cucchiaio di senape, succo di limone, sale e pepe.
3. Assemblaggio: Aggiungi le cipolle e le mele alla salsa, quindi incorpora i filetti di aringa tagliati a pezzi.
4. Riposo: Lascia riposare il tutto in frigorifero per almeno un'ora affinché i sapori si amalgamino.
5. Servi: Guarnisci con aneto fresco e accompagna con patate bollite o pane nero viennese.