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I mercati rionali rappresentano una tradizione radicata nelle nostre città e, nonostante l’espansione della grande distribuzione, continuano ad avere un ruolo importante nelle scelte di acquisto quotidiane. Ma cosa conviene davvero comprare al mercato invece che al supermercato? Frutta e verdura di stagione Freschezza: al mercato spesso i banchi sono riforniti da piccoli produttori locali, con tempi di raccolta molto più brevi rispetto alla filiera della GDO. Prezzo: gli ortaggi di stagione tendono a costare meno, perché arrivano senza lunghi trasporti o processi di conservazione. Varietà: i mercati offrono anche prodotti meno standardizzati, che difficilmente si trovano nei supermercati (ad esempio verdure antiche o varietà locali). Prodotti tipici e artigianali Formaggi, salumi, pane e dolci fatti da piccoli laboratori o aziende agricole sono spesso disponibili solo al mercato. Qui il valore aggiunto è la qualità artigianale e la possibilità di acquistare alimenti che raccontano la tradizione del territorio. Pesce fresco (nelle zone costiere) Nei mercati delle città vicine al mare, il pesce può arrivare direttamente dai pescherecci locali. In questi casi la freschezza e la varietà superano di gran lunga quella del banco surgelati o confezionati del supermercato. Erbe aromatiche e prodotti “sfusi” Al mercato è facile trovare mazzetti di basilico, prezzemolo, rosmarino o salvia a prezzi più convenienti. Inoltre, alcuni banchi vendono legumi, cereali e frutta secca sfusi, permettendo di acquistare solo la quantità necessaria. Quando invece conviene il supermercato Prodotti confezionati e a lunga conservazione: pasta, riso, latte UHT, conserve. Offerte promozionali: grazie alla forza della grande distribuzione, i supermercati possono proporre prezzi competitivi su molti marchi industriali. Comodità: orari di apertura più ampi e possibilità di fare una spesa completa in un unico posto. |
Scritto da  Valentino de Rogatis |
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