Scritto da  Valentino de Rogatis |
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L’Austria non è solo patria di musica, arte e paesaggi mozzafiato: negli ultimi decenni si è affermata anche come terra di grandi vini, apprezzati a livello internazionale per qualità, autenticità e legame con il territorio. La produzione vitivinicola si concentra soprattutto nelle regioni orientali (Bassa Austria, Burgenland, Stiria, Vienna), con una varietà che spazia dai bianchi freschi e aromatici ai rossi corposi e longevi, fino a vini dolci di fama mondiale. Ecco una lista di alcuni dei vini più rappresentativi: Grüner Veltliner Colore: bianco Zona: Niederösterreich (Bassa Austria), in particolare Wachau, Kamptal e Kremstal Caratteristiche: il vitigno simbolo dell’Austria. Vino fresco e speziato, con note di pepe bianco, mela verde e agrumi. Può essere leggero e fragrante o strutturato e complesso nelle versioni di alta gamma. Abbinamenti: ottimo con pesce, verdure grigliate, cucina asiatica leggera e Wiener Schnitzel. Riesling austriaco Colore: bianco Zona: Wachau, Kamptal, Kremstal Caratteristiche: secco, minerale, elegante. Ha note di pesca, albicocca e agrumi, con grande longevità. Diverso dai Riesling tedeschi, qui prevale una maggiore freschezza e struttura. Abbinamenti: piatti di pesce raffinati, carni bianche, cucina speziata. Zweigelt Colore: rosso Zona: Burgenland, Niederösterreich Caratteristiche: il rosso più diffuso in Austria, nato dall’incrocio tra Blaufränkisch e St. Laurent. Morbido, fruttato (ciliegia, mora), con tannini gentili e grande bevibilità. Abbinamenti: perfetto con carni alla griglia, pasta al ragù e formaggi mediamente stagionati. Blaufränkisch Colore: rosso Zona: Burgenland (soprattutto Mittelburgenland, detto anche “Blaufränkischland”) Caratteristiche: vino elegante e strutturato, con note di frutti di bosco, spezie e una buona acidità che lo rende adatto all’invecchiamento. Considerato uno dei migliori rossi austriaci. Abbinamenti: arrosti, selvaggina, piatti ricchi di spezie. St. Laurent Colore: rosso Zona: Bassa Austria, Burgenland Caratteristiche: vitigno autoctono raro, simile al Pinot Nero ma con maggiore intensità aromatica. Note di amarena, prugna, spezie e talvolta cioccolato. Abbinamenti: carni rosse delicate, pollame nobile, funghi. Gelber Muskateller Colore: bianco aromatico Zona: Stiria e Bassa Austria Caratteristiche: fresco, vivace, con profumi intensi di uva moscato, fiori e agrumi. Abbinamenti: aperitivo, piatti vegetariani, cucina asiatica speziata. Sauvignon Blanc (Stiria) Colore: bianco Zona: Stiria (Steiermark) Caratteristiche: aromatico, elegante, spesso con note di ortica, ribes e frutta tropicale. Le versioni migliori competono con quelle francesi. Abbinamenti: formaggi di capra, insalate fresche, piatti leggeri di pesce. Trockenbeerenauslese & Eiswein (Burgenland, Neusiedlersee) Colore: dolci da dessert Caratteristiche: vini da uve botritizzate o vendemmia tardiva, famosi per la concentrazione e la dolcezza equilibrata da una forte acidità. L’Eiswein, invece, è prodotto da uve raccolte e pressate ghiacciate. Abbinamenti: dessert, foie gras, formaggi erborinati. Perché scegliere i vini austriaci? Autenticità: vitigni autoctoni e un forte legame con il territorio. Qualità: severi controlli e standard elevati. Versatilità: dai bianchi freschi ai rossi eleganti, fino ai dolci prestigiosi. Se sei a Vienna o in Austria, vale la pena scoprire questi vini direttamente nelle Heuriger (osterie tipiche), nelle enoteche locali o durante i tanti festival del vino che si svolgono durante l’anno. |
Scritto da Valentino de Rogatis |